By財團法人日和教育基金會

我在嘎噹噹的日子-大地旅人PDC學習紀錄

作者: Peter

我和樸門

幾年前因為工作的關係參與過一天邱奕儒老師在花蓮大農大富建置的食物森林計畫,那是第一次聽聞「樸門」這兩個字,但可能因為訓練時間過短,自己對農業又欠缺敏感度,最後只記得螺旋花園裡多層次種植的技巧,對於樸門背後的哲學觀與在意仍全然無知。後來,樸門所推動的幾項計畫例如都市可食地景、雨水收集、麵包窯、火箭爐等,在台灣逐漸蔚為風潮也出了不少相關書籍,不過對我來說樸門始終是破碎的知識,很難從這些技術操作中得知技術背後生成的脈絡與觀點,而大地旅人十四天在台東的課程則恰好解決了我這方面的疑問,課程過後對於樸門有了嶄新的認識與體驗。

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農發堂 發酵課 味噌&泡菜DIY活動實錄

作者: Ella

期待活動的開始

今年,發酵班隨著季節,來到了最後一場活動,這次我們準備跟大家分享的是泡菜與味噌的製作。 在活動宣傳期時,看到很多人報名這場活動,我們都非常的開心。這除了代表我們的活動有成長的趨勢外也代表大家對於發酵食品也有濃厚的興趣。

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【來自野地的訊息】思念的味道 龍葵

作者: 陳希姸

龍葵,一年生草本植物,株高可達100公分,莖直立,葉片卵型或近菱型。龍葵具有烏黑透亮的果實,酸甜可口,台語叫黑甜仔。以前經濟沒有那麼發達的時候,很多家庭沒辦法購買嬌貴的蔬菜,只好在野外採摘免費的野菜食用,說來有趣,雖然野菜沒有經過精心的栽培,但它的美味絕對不比蔬菜遜色,而龍葵就是大家耳熟能詳的美味野菜之一,它甚至是很多人的鄉愁菜。以下將會介紹龍葵:

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【來自野地的訊息】「百草之王」艾草

作者: 陳希姸

艾草,一種廣為人知的民俗植物,它是草本植物,株高最高可達120公分,淺裂至深裂羽狀葉,全株具香氣。古人認為艾草可以避邪、避毒、治百病,就連李時珍也特別推崇艾草,並把艾草記錄在《本草綱目》中。由於艾草生性強健,容易取得,且具有多種用途,中國的湖北省甚至將艾草稱為「百草之王」。以下將為大家介紹艾草:

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蔬活合作社的新期許

作者: Eric

透過共食【蔬活員工餐廳】,共購【Kimi Shop】,豐藝員工經營出好玩又有教育功能的蔬活合作社,服務全體員工;最近更開放給鄰近認同蔬活友善操作理念的友好公司員工、友好小廚房及一些鄰居加入。

每週二下午設於餐廳內的小巿集,來自各地的友善小農農產品,滿足社員們當週大部份的蔬果需求;公司外的友善會員們,自備便當盒,週一至週五皆可訂購,滿足午、晚餐需求;也有同樓鄰居公司朋友們就近在餐廳內解決午、晚餐問題。

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找回食物生產背後尊重生命的價值-2015內城田間生態踏查紀實

作者: Peter

生產者除了消極用藥,還能作什麼?

如果你是一位農民,一個用藥就能輕易解決的問題,你還願意花上時間研究其他解決問題的可能性嗎?

對於許多農夫來說,若有更好的方法可以替換掉農藥對土地的傷害,其實他們也願意嘗試,然而這件事背後需要極多跨領域的整合,門檻極高,外行人並不容易入手。

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野豬的誓約

 一大早接到了Eric打來的電話,說是茄苳埤山豬來訪,請我趕緊去做紀錄。

        茄苳埤是基金會其中一個教育據點,所在之處因為環境封閉、人煙罕至,吸引不少居住在後山的動物前來溜搭 ,舉凡帶著一家子來的彌猴爸爸、停駐在樹梢上的大冠鷲,只聞其聲不見其影的山羌都曾是座上賓。在這之中與我們關係最為密切的則非山豬莫屬,園子裡的蚯蚓與眾多植物的地下莖對他們而言便是上等佳餚,更是迎冬不可或缺的補品。只是,電話打來的當下我還意興闌珊,心想山豬跑來「鬆土」這件事早已司空見慣,還需要再多記上什麼嗎?

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來一場食農同學會吧! 20151025交大同學會記實

作者: Peter

你有多久沒有和老同學相聚了呢?幾週前交大電物系66級同學會的主辦人張會長找上了日和,希望我們為此進行規劃,讓乍是玩樂性質濃厚的同學能和環境保護勾上邊!

一開始我們先從輕鬆的基金會簡介、農場導覽與內城徒步進行破冰,接下來的時間則是友善環境午餐,讓「吃」這件事和環境行動有所連結。今天的食材供應者有園區的阿財農場、鄉庭豆之味埔里能高等地,下午的午茶則有日月老茶廠紅茶、主婦聯盟蘇打餅乾與蔬活餐廳自製鳳梨果醬,健康的食材再搭配上不過度烹調的料理方式,讓大家都對今天的餐點讚不絕口,最後眾人則在九寮溪雨中漫步中結束了一整天的活動。

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米蟲教我的事

作者: 蔬活合作社

想吃碗台灣好米,赫然發現好幾隻黑芝麻般的米蟲在米袋裡快樂地爬來爬去….發現米蟲的經驗大家都有,雖然感覺不太好,但頂多洗米時撈除,不會浪費得來不易的米。其實小小的米蟲,某種程度上正可反映米的生產履歷,讓我們好好來了解一下吧!

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一樣的買菜,不一樣的合作社

作者: 蔬活合作社

蔬活合作社於2015年開始運作,由日和基金會籌畫,結合原有的合作夥伴-豐藝蔬活餐廳、原味雜貨店、內城聯禾米、阿財農場等,以及全台各地的友善生產者及小農等,為支持者打造透明、自主並且和生活圈緊密結合的消費平台。究竟加入蔬活合作社,買菜這件事可以有哪些不一樣呢?

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