「紫色」高麗菜

By財團法人日和教育基金會

「紫色」高麗菜

作者：雅婷 2009.01.15

種植蔬菜
除了過程需要農夫們的努力
例如不斷重複翻土、養土、去石、除草、抓蟲、噴防治液等作業
將蔬菜種植土壤內，待蔬菜成長，此時需視蔬菜所需的營養，進行適量肥料施肥
而施放肥料時得小心「肥傷」，因為肥傷將導致葉片焦黃、根莖腐爛

蔬菜的生長過程中所需要三種主要元素：氮、磷、鉀
缺少某一樣，蔬菜所呈現出的狀況皆會不相同
例如：
缺少氮肥時，葉片會變黃、莖葉會細小。
缺少磷肥時，葉片會呈現暗綠色，或呈現怪異的紅色、紫色。
缺少鉀肥時，植株對抗環境的能力減弱、莖部柔弱，且葉片會出現死組織的斑點。

蔬菜園區內之高麗菜
因天氣寒冷，導致高麗菜不易吸收磷肥
缺少了「磷」
高麗菜在這星期葉邊及葉片上呈現出紫色
一般看到的人，會感到不可思議
大地在上色時，竟能調配出這般地顏色
但在農夫的眼中
是蔬菜出現了不該出現的顏色
除了趕緊要適量補充磷肥外
也需拔除高麗菜外圍的老葉
讓高麗菜能夠更順利生長、結球